Wellaging

오늘은 동지... 아버지가 좋아하시던 팥죽 생각이 났다. 그래서 냉장고 귀퉁이에 숨어 있던 팥을 찾아 놓고, 냉동고에서 찹쌀가루를 꺼냈다. 팥과 찹쌀가루가 있으니 동지팥죽 끓이는 것은 시간문제다. - 우선 쌀을 두시간정도 물에 담가 놓는다. - 팥을 씻어 큰 냄비에 넣고 끓여낸다. 10분..

감자 삶기 영태리 텃밭에서는 하지가 조금 지나서 감자를 수확하기 시작했다. 감자를 처음 캐서 그날로 삶았을 때는 포슬포슬하니 아주 맛있었는데... 그 다음에 수확한 감자는 아린 맛이 나는 것들이 있었다. 그래서 감자 아린 맛을 없애는 방법을 알아보려고 1시간 넘게 인터넷을 뒤졌..

무말랭이 엄마는 김장철이 되면 겨울무를 말리신다. 무를 말리는 일이란 우리네 보통의 어머니들이 늘상 해오시던 겨울 밑반찬 준비 중에 하나이니 특별하다고는 말할 수 없지만 말리는 방법이 유별하시다. 직사각형 모양으로 말리지 않고 가늘게 채로 썰어서 얇고 길쭉한 모양으로 말..

다시마 육수 만들기 다시마 육수를 만들어서 보관했다가 사용하면 요긴하다며 막내가 마른 다시마를 가지고 왔다. 급하게 끼니를 해결하는 식생활이다 보니 육수 내서 요리하는 경우가 그리 잦지는 않지만 시간이 날 때마다 육수를 내려서 냉장고에 넣어 놓아야겠다는 생각을 하며 다시..

사과 하나면 감자 보관 ‘뚝딱’ : 에틸렌가스 나와 독소 있는 싹 안 터... 감자를 오래 보관하면 표면이 녹색으로 변하거나 싹이 나는데 이 부위에 식중독을 일으키는 독소가 많으므로 주의해야 한다. 식품의약품안전청은 이런 내용을 담은 '감자의 올바른 섭취법'을 최근 내놨다. 감자는..

믿거나 말거나 - 꿀과 계피 조반에 Jelly나 Jam 대신에 꿀과 계피가루로 반죽을 만들어 빵에 발라 드세요. 매일 그렇게하면, 동맥의 콜레스테롤 을 감소시키고 환자를 심장마비에서 구합니다. 또, 이미 심장마비를 겪은 사람도 다음 심장마비를 멀리합니다. 조반에 매일 꾸준히 이렇..

심장을 젊어지게 하는 방법! 심장을 젊어지게 하려면, 심장의 혈액순환을 원활하게 하고, 심근 수축력을 활발하게 유지 하는데 도움이 되는 영양소와 심장근육을 튼튼하게 하는 단백질 식품, 혈관벽을 건강하게 해줄 항산화영양소가 든 식품을 자주 섭취하는 것이 좋다. 또한 혈..

콜레스테롤을 낮춰주는 음식 - 표고버섯 : 표고버섯의 균사체에서 추출한 아미노산의 일종인 '에리타디닌'은 혈액중의 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈액순환을 원활하게 한다. 그리고 다당체 화합물인 '레티난'도 혈중 콜레스테롤 저하에 용이하다. - 마늘 : 마늘에는 '알리신'이라는 ..

생강쨈 만들기 콧물이 나오거나, 목이 조금 칼칼하고 몸이 으슬으슬하면 생각나는 차가 있다. 바로 생강차다. 생강차는 예전에 아버지가 좋아 하시던 차다. 아버지는 얇게 썬 생강 몇 조각을 작은 차관에 넣고 30분 정도 끓인 후에 꿀이나 설탕을 넣어 드시곤 하셨다. 향긋한 냄새..

초가을 수확하는 단호박은... 잘 씻어서 2등분한 후 속과 씨를 다 빼고, 한 입에 들어갈 크기로 잘라, 락엔락통에 넣어 냉장고에 보관하였다가, 필요할 때 적당량을 꺼내서, 렌지에 4~5분 정도 익혀 먹으면 아주 맛이 있다. 아무런 양념이 필요 없는 순수한 단호박 요리(?)는 떡 한 덩..